Eine offene Angabe wird vor dem Druck geklärt.
Beim Wechsel einer Zutat muss die neue Produktversion geprüft werden. PREPLOQ setzt einen leeren Allergen-Zustand nicht auf nicht enthalten. Das hilft der Zentrale, unvollständige Angaben vor dem produktiven Einsatz zu erkennen.
Die Verantwortung für Rezepturprüfung und den tatsächlichen Umgang mit Zutaten bleibt beim Betrieb. Eine dokumentierte Angabe bestätigt nicht automatisch, dass bei der Zubereitung kein Kreuzkontakt stattgefunden hat.
Neue Personen bekommen einen begrenzten Zugang.
Die Zentrale kann Küchenmitarbeiter ohne E-Mail mit persönlichem Code anlegen. Dieser Zugang funktioniert nur auf einem eingerichteten Stationsgerät des richtigen Unternehmens und Standorts. Aktionen bleiben einer Person zugeordnet.
Testen Sie mit einer regelmäßig vorbereiteten Speise. Lassen Sie eine zweite Schicht den QR-Code aufrufen und den Verbrauch erfassen. Damit prüfen Sie gleichzeitig Etikett, Berechtigung und Übergabe.
Fragen zu diesem Thema
Ist PREPLOQ eine vollständige HACCP-Dokumentation?
PREPLOQ unterstützt Kennzeichnung, Fristen und Rückverfolgbarkeit. Es ersetzt weder Ihr HACCP-Konzept noch alle Dokumentationsaufgaben Ihres Betriebs.