Produkte, Zutaten und Quellen zusammenstellen.
Erfassen Sie zunächst die Produkte und deren aktuelle Rezepturen. Sammeln Sie die dazugehörigen Herstellerangaben. Ordnen Sie jede Bewertung einem Stand zu, damit spätere Zutatenwechsel erkennbar bleiben. Prüfen Sie die konkrete Kennzeichnungspflicht für Ihren jeweiligen Betrieb und das Produkt anhand der einschlägigen Vorgaben.
Die kostenlose Vorlage führt die 14 Gruppen aus Anhang II der LMIV als Spalten. Zusätzliche Felder nehmen konkrete Getreide- oder Schalenfruchtangaben, Quellen und die Prüfung auf. Sie beginnt ausschließlich mit ungeprüften Zuständen.
Offen, enthalten und bestätigt nicht enthalten unterscheiden.
In PREPLOQ bleiben unbekannte Angaben offen. Nicht enthalten wird ausdrücklich bestätigt. Enthalten und Kann enthalten sind unterschiedliche Zustände. Eine Spurenangabe entsteht nicht automatisch aus einer fehlenden Information.
Bei glutenhaltigem Getreide und Schalenfrüchten wird die konkrete Angabe benötigt, wenn sie relevant ist. Unvollständige Pflichtangaben verhindern die produktive Freigabe und den Druck. Die fachliche Beurteilung bleibt Aufgabe Ihrer Zentrale.
Eine Änderung zieht eine neue Prüfung nach sich.
Prüfen Sie die Matrix, wenn Rezeptur oder Herstellerangaben wechseln. Halten Sie den neuen Stand mit Quelle und Prüfdatum fest. PREPLOQ versioniert Produktangaben; bereits gespeicherte Etiketten behalten den Stand ihrer Erstellung. Die CSV-Vorlage eignet sich zum Vorbereiten, übernimmt aber keine Freigabe in der Anwendung.
Quellen und Einordnung
- Verordnung (EU) Nr. 1169/2011, Anhang II
Primärquelle zu den Allergen-Gruppen; konkrete Anforderungen und Ausnahmen für Ihr Produkt gesondert prüfen.
Fragen zu diesem Thema
Kann ich unbekannte Angaben vorläufig auf Nicht enthalten setzen?
Eine unbekannte Angabe bleibt offen. Nicht enthalten setzt eine ausdrückliche fachliche Bestätigung voraus.